第十屆國際殘疾人職業技能競賽于3月25日在法國梅斯落下帷幕。中國代表團29位殘疾人選手克服國際大賽經驗不足、參賽項目少等不利因素影響，在9個類別20個項目的競賽中，取得6金7銀7銅的好成績，為國爭了光，為8500萬兄弟姐妹爭了氣，彰顯了比學技能、勞動創造美好生活的志氣和勇氣。
今天，讓我們一起走近這些獲獎的殘疾人能工巧匠們，感受他們的風采。
鄭云海，男，漢族，2002年出生，聽力三級殘疾，共青團員，杭州鄭云海食品造型工作室創辦人，高級中式烹調師、西式烹調師。擅長食品雕刻、藝術冷拼、泡沫雕刻、糖藝制作等，并在多所學校擔任編外老師。在第十屆國際殘疾人職業技能競賽食品雕刻項目中獲得金牌。
2002年，鄭云海出生在杭州西湖區雙浦鎮，6歲時因為意外，加上醫治不及時，導致聽力神經斷裂，只能靠戴助聽器才能正常交流。
“我們只能接受這個結果，并花了一萬多給他買了助聽器?！编嵲坪５膵寢屖┤河⒄f，那時候的助聽器很大，要套在耳朵外面，剛剛上小學的鄭云海并不愛戴，“有小朋友會說，他不好意思?！焙髞?，大一點換成了嵌入式的，鄭云海才習慣戴上助聽器。
雖然，常常陷入在無聲的世界中，但鄭云海很喜歡搗鼓，家里的機器玩具基本都被他拆過一遍。
他對線條、對空間也有感覺。
鄭云海喜歡畫畫，家里日歷反面的空白，都被他用水彩筆畫滿了一張又一張，“那個時候，想長大了當發明家或藝術家?！?/p>
正是從小練就的繪畫功底，給如今的鄭云海打下了一個基礎。
初三畢業，鄭云海入讀杭州第一技師學院中式烹飪專業。
一次校園開放日，鄭云海在烹飪專業的技能展臺上看到了一只只用胡蘿卜雕刻的鳥、一朵朵用“心里美”蘿卜雕刻的花，深深被吸引。
可是當他自己上了食品雕刻課后，才發現，食品雕刻并沒有他想象中那么簡單。
于是他就苦練基本功。
比如，雕刻一朵月季花，需要練習握刀的手法、下刀的深度、花瓣的層次感。為雕刻出一個很好看的花芯，需要一遍遍嘗試，從一次次失敗中總結經驗。前前后后花了兩周時間，鄭云海終于雕出一朵逼真的月季花，“切到手是常有的事，那段時間感覺手上無時無刻不貼著創口貼?！?/p>
學習的過程中，鄭云海遇到了恩師李小明。
在李老師的訓練和指導下，鄭云海被選入了集訓隊。
杭州市中等職業學校師生職業能力大賽冷菜雕刻項目一等獎，第八屆全國飯店業職業技能競賽（浙江賽區）暨長三角美食文化周廚藝大賽榮獲藝術冷拼項目金獎、食品雕刻項目金獎，2021中國創新與傳統中餐廚藝大賽獲果蔬雕刻金牌……堅持不懈的訓練和扎實的基本功，讓年輕的鄭云海成為了領獎臺的?？?。
而這一次是鄭云海第一次代表中國出戰。
近兩個月的集訓，每天鄭云海都會進行8個小時的模擬比賽訓練，“越臨近比賽訓練越多，有時從早上六七點一直練到晚上八九點?！?/p>
真正開始比賽，鄭云海卻很平靜，“最難的是國外食材的不確定性，這么多年的訓練，我相信自己可以的?！?/p>
最終，鄭云海憑借出色的發揮，一舉拿下了食品雕刻項目的冠軍。
五星紅旗升起，鄭云海難掩內心激動，放聲高呼。
（綜合自新華網、第十屆國際殘疾人職業技能競賽中國代表團等）
